Ingrediënten:
Voor de frambozenmousse:
- 100 g frambozenpuree
- 3 g gelatine
- 150 g slagroom
Voor de rood fruit compote:
- 30 g bramen
- 30 g frambozen
- 30 g aalbessen
- 15 g suiker
- 15 g koud bindmiddel
Bereidingswijze:
Verhit de frambozenpuree tot 40°C
Voeg de gelatine toe en monteer de slagroom.
Roer de vruchten glad met een garde.
Meng suiker met koud bindmiddel droog en roer door.
Spuit een biscuitplakje op met rood fruit compote en vries in.
Spuit de matten in met frambozenmousse en duw het interieur erin.
Vries in en overgiet met rode glaçage. (zie recept Mon chéri).
Decoreer met hartjes en merengue.
Smullen maar!