Ingredienten: Voor de vanillemousse: 75 g banketbakkersroom 75 g melk ½ vanillestok 3 g gelatine 200 g slagroom Voor de kersencompote: 70 g morellen, 30 g kersensap 336 g suiker 60 g koud bindmiddel 6 g kaneel Voor de kersenmousse:…

In Noordwijk dompelt het culinaire magazine Saisonnier zich onder in zoete lekkernijen en gaat in gesprek met de gepassioneerde patissier Carlo Midiri die zich reeds 22 jaar de trotse eigenaar van patisserie en chocolaterie George Vis mag noemen. Lees hier…