Ingrediënten: Voor de chocolademousse: 60 g banketbakkersroom 60 g melk 60 g pure chocolade 811 Callebaut 3 g gelatine 150 g slagroom Voor de caramelcrémeux: 62,5 g caramel 62,5 g slagroom 20 g eidooiers 60 g melkchocolade 823 Callebaut 25…